Local Community Heroes Issue 23 by Local Community Heroes

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Strategic Fasting to Live Longer Ayuno estratégico para vivir más tiempo

umerous studies have shown a positive impact on your health by following a fasting diet. Impacts of fasting include the reduction of chronic disease risk, longevity, and weight loss. Here are three ways to try: 1. Sleep Fasting: To find a 12to 14 hours fasting period, don’t forget your sleep time! If you cut off your food intake at 6 pm, then don’t eat again until 8 am, you’ve fasted. Yea! Nothing to it. After that, eat a normal healthy diet. 2. The 5:2 On-Off Plan: If your goal is to lose weight or reduce belly fat, try a traditional 5:2

plan Go for two “fasting-on” days, where you consume 500-600 calories, split between breakfast and dinner. The other five days of the week are your “fasting-off” days, where you follow a healthy.

Numerosos estudios han demostrado un impacto positivo en su salud siguiendo una dieta de ayuno. Los efectos del ayuno incluyen la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, longevidad y pérdida de peso. Aquí hay tres enfoques para probar:

3. The Monthly Periodic Approach: Studies show a monthly, periodic approach to fasting can help to increase longevity and reduce your risk for cancer, diabetes and heart disease. For five consecutive days each month, consume about 35 to 50 percent of your normal calorie intake, divided between 10% protein, 40% carbohydrate an 50% fat. For example, if your normal intake is 1,800 calories, then for five days in a row, you’ll bring it down to 700 calories, and focus on lean proteins healthy fats and high fiber carbohydrates.

1. Dormir ayunando. Para encontrar un período de ayuno de 12 a 14 horas, no olvide su tiempo de sueño! Si cortas tu ingesta de comida, por ejemplo, a las 6 pm, entonces no comas hasta las 8 am, has ayunado. ¡Sí! Nada de eso. Después de eso, comer una dieta normal. 2. El 5:2 plan encendido y apagado: si su objetivo es bajar de peso o reducir la grasa del vientre, pruebe un plan tradicional de 5: 2, haga dos días de "ayuno", donde consume 500-600 calorías, dividido entre desayuno y cena.

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Los otros cinco días de la semana son sus días de "libre de ayuno", donde usted sigue una dieta regular sana sin restricción de calorías. Este ayuno intermitente puede ayudar a reducir los antojos y tener efectos beneficiosos sobre la insulina y la proteína C reactiva. 3. El Enfoque Periódico/Mensual: Los estudios muestran que un enfoque mensual y periódico del ayuno puede ayudar a aumentar la longevidad y reducir el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas. Durante cinco días consecutivos cada mes, consumen alrededor del 35 a 50 por ciento de su ingesta calórica normal. Por ejemplo, si su ingesta normal es de 1.800 calorías, entonces por cinco días seguidos, lo llevará a 700 calorías, y se centrará en proteínas magras grasas saludables y carbohidratos de alta fibra.

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Alzheimer’s:

Another reason to lose weight and exercise Otra razón para perder peso y ejercicio

ccording to a new study, healthy aging of the brain relies a great deal on the health of your heart and blood vessels during middle age. Smoking, high blood pressure, obesity, diabetes, and high cholesterol all contribute to the health of a person’s blood vessels and vascular system, leading to hardening of the arteries and other disorders. These same factors are present in the elderly with high levels of a protein called amyloid, which is known to clump together in the brains of people with Alzheimer’s disease. A test was ran that examined data from nearly 350 people whose heart health had been tracked since 1987 as part of the ongoing study. The average age of the participants was 52 at the start of the study. The average follow-up time was almost 24 years.

When the participants entered the study, none of them had dementia. About two decades later, they were asked to come back and undergo brain scans to check for signs of amyloid. The researchers discovered a link between heart risk factors and brain amyloid. The relationship did not vary based either on race or known genetic risk factors for Alzheimer’s.

contribuyen a la salud de los vasos sanguíneos y del sistema vascular de una persona, lo que lleva al endurecimiento de las arterias y otros trastornos. Estos mismos factores están presentes en los ancianos con altos niveles de una proteína llamada amiloide, que se sabe que se agrupan en los cerebros de las personas con enfermedad de Alzheimer.

You don’t want to wait until your sixties to start taking care of yourself. It has to be a long life, fulltime commitment. Según un nuevo estudio, el envejecimiento saludable del cerebro depende en gran medida de la salud de su corazón y los vasos sanguíneos durante la edad media.

Se realizó una prueba que colegas examinaron datos de casi 350 personas cuya salud cardiaca había sido rastreada desde 1987 como parte del estudio en curso. La edad promedio de los participantes fue de 52 al inicio del estudio. El tiempo promedio de seguimiento fue de casi 24 años.

El tabaquismo, la presión arterial alta, la obesidad, la diabetes y el colesterol alto

Cuando los participantes entraron en el estudio, ninguno de ellos tenía

demencia. Alrededor de dos décadas más tarde, se les pidió que volvieran a someterse a exámenes cerebrales para detectar signos de amiloide. Los investigadores descubrieron un vínculo entre los factores de riesgo cardíaco y el amiloide cerebral. La relación no varió en función de la raza o factores de riesgo genético conocidos para el Alzheimer. No quieres esperar hasta los sesenta para empezar a cuidar de ti mismo. Tiene que ser un compro miso de por vida

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OAK GROVE HIGH SCHOOL About the School: Oak Grove High School, located in the heart of the Silicon Valley in South San Jose, was established in 1967. It is a comprehensive public high school serving grades Nine to twelve. The school has been recognized as a California Distinguished School, as well as an Annenberg Leadership School. Oak Grove High School's mission is to provide a safe, caring learning environment where students achieve the academic, personal and social development required to become life-long learners, pursue post-secondary education, compete in a changing job market, and participate in a multicultural, democratic society. Oak Grove High School, ubicada en el corazón del Silicion Valley, en el sur de San José y establecida en 1967. Oak Grove es una escuela secundaria pública que tiene los grados del nueve al doce. La escuela ha sido reconocida como una Escuela Distinguida de California, así como una Escuela de Liderazgo Annenberg. La misión de Oak Grove High School es proveer un ambiente de aprendizaje seguro y cariñoso donde los estudiantes logren el desarrollo académico, personal y social requerido para convertirse en aprendices de por vida, perseguir educación post-secundaria, competir en un mercado de trabajo cambiante y participar en un ambiente multicultural de sociedad democrática.

The Science Club: Oak Grove is making an initiative to create the next generation of scientists in America. The purpose of Science Club is to

promote interest in science among all Oak Grove students and the San Jose community. We hope to spread both science interest and knowledge to students and their families by making Science Club a fun, welcoming environment where science is relevant and useful. We hope to develop and expand the critical thinking and problem solving skills among the students who participate in Science Club.

Oak Grove está haciendo una iniciativa para crear la próxima generación de científicos en América. El propósito de Science Club es promover la ciencia entre todos los estudiantes de Oak Grove y en la comunidad de San José. Esperamos difundir tanto el interés científico como el conocimiento a los estudiantes y sus familias haciendo del Club de Ciencias un ambiente divertido y acogedor donde la ciencia es relevante y útil. Esperamos desarrollar una ampliación del pensamiento crítico y habilidades de resolución de problemas entre los estudiantes que participan en el Club de Ciencias.

Jennifer Claudio - Scan QR to Hear More

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Jennifer Claudio is an instructor and head of the Science Department. She selected Samantha Espinoza for the NASA Internship because she goes beyond being just a hard worker. She doesn't let setbacks stop her, even in the face of difficulty. She is also a very shy student, and giving her practice speaking to the public will help her build confidence and pride in all that she has accomplished. She also believes, students should push their limits. Sometimes this involves taking risks with things they are familiar. There is no point in doing the same thing over and over and being good at something over and over. Students need to take the risk of failing sometimes so that they can learn to improve. Once they learn how to push for more, then they have an advantage over other students. Jennifer Claudio es instructora y directora del departamento de ciencia de la Oak Grove High School. Ella seleccionó a Samantha Espinoza para la pasantía de la NASA porque ella va más allá de ser una estudiante que trabaja duro. Ella no deja que los obstáculos la detengan, incluso ante la dificultad, ella también es una estudiante muy tímida, por eso quería darle la oportunidad de practicar hablando en público, lo que le ayudará a construir confianza y orgullo en todo lo que logre. Ella también cree que los estudiantes deben empujar sus límites. A veces esto implica tomar riesgos con cosas con las que no están familiarizados. No tiene sentido hacer lo mismo una y otra vez y ser bueno en algo una y otra vez. Los estudiantes necesitan tomar el riesgo de fallar a veces para que puedan aprender a mejorar. Una vez que aprenden a exigirse más, entonces tienen una ventaja sobre los demás estudiantes. -J.Claudio Oak Grove High School Science Department

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Samantha Espinoza - Scan QR to Hear More

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Samantha is a diligent student from Oak Grove High School who is in her final year of High School. Her efforts have been inspired by her family (including her brother and sister) as well as her teacher Jennifer Claudio who she looks up to for her work in the forensics field. She has learned that either you can take the easy way out or you can be prepared to make mistakes and face challenges which you can learn from. Samantha is being recognized for her outstanding academics as well as her acceptance into a NASA program for forensics. She has also faced many challenges, and had to leave the program when her left hip was injured. But her persistence and support from her friends and peers has led her to continue with this opportunity at NASA. This all narrows down to a great sense of motivation and a desire to help others through her future work. In her spare time, Samantha like to play sports, read, listen to music, play with her two dogs and have quality time with her parents. Samantha es una estudiante diligente de Oak Grove High School que está en su último año de secundaria. Sus esfuerzos han sido inspirados por su familia (incluyendo a su hermano y hermana), así como por su maestra Jennifer Claudio a quien admira por su trabajo en el campo forense. Ella ha aprendido que ella puede encontrar una solución rápida o ella puede estar preparada para cometer errores y hacer frente a desafíos. Hay mucho que aprender de los errores. Samantha está siendo reconocida por sus logros académicos, así como su aceptación en el programa de la NASA para la medicina forense. Ella también ha enfrentado muchos desafíos, y tuvo que abandonar el programa cuando se lesionó la cadera izquierda. Pero su persistencia y el apoyo de sus amigos y compañeros la han empujado a continuar con esta oportunidad en la NASA. Todo esto se debe a su gran motivación y un deseo de ayudar a otros a través de su trabajo en el futuro. En su tiempo libre, a Samantha le gusta practicar deportes, leer, escuchar música, jugar con sus dos perros y pasar tiempo con sus padres.

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The Origins of Garage Sale

El Origen de la Venta de Garaje W

hether you call it a garage sale, rummage sale, or yard sale, you are doing the same thing… selling your unwanted possessions for small change. You may not know that yard and garage sales really got their start in shipyards in the early 1800’s with “rummage” or “rommage” sales, where shipping companies would sell unclaimed cargo at a discount. The word rummage comes from

the Middle French word arrumage, which meant the arrangement of cargo in a shop’s hold. “The associated verb was arrumer “to stow goods in the hold of a ship.” In the 1600’s, the term came to mean “to closely search the hold of a ship, especially by moving things about.” Then in the1800’s, ships began to hold popular “rum mage/rummage” sales, though by now the cargo was unloaded from the hold before the sale.

In the late 1800’s, the sales moved to community centers like churches. Then in the 1950’s and 1960’s, they became what we call them today… rummage, yard and garage sales. Ya sea que lo llame venta de garaje, mercado de pulgas o venta de patio, usted está diciendo lo mismo ... vender sus posesiones no deseadas. Es posible que no sepa que las ventas de garaje y ventas de patio realmente tuvieron su comienzo en los astilleros a principios de 1800 con las ventas "rummage" o "rommage", donde las compañías navieras vendían carga no reclamada con un descuento. La palabra rummage viene del Middle French (una división del lenguaje francés) arrumage, que significó el arreglo de la

carga en la bodega de una tienda. "El verbo asociado fue arrumer" para guardar mercancías en la bodega de un barco”. En la década de 1600, el término llegó a significar "buscar de cerca la bodega de un barco, especialmente moviendo cosas". Luego, en los años 1800, los barcos comenzaron a celebrar populares ventas "rummage / rummage" , aunque ahora la carga era descargada de la bodega antes de la venta. A finales de 1800, las ventas se trasladaron a centros comunitarios como iglesias. Entonces en los años 50 y los años 60, se convirtieron en lo que nosotros llamamos hoy ...mercado de pulgas, yardas y ventas de garaje.

Nicolas Virgen con sus hijos (de izquierda a derecha) Gabriel, Susana y Mayra

Aún continúa cuidándolos Eran casi las 11 p.m. de una noche en diciembre cuando el boxeador Oscar de la Hoya perdió su pelea contra Manny Pacquiao. La familia Virgen se despedía de sus familiares después de mirar juntos la pelea. Deleitándose aún en el buen ambiente de haber estado en familia y disfrutado de una buena comida, se dirigieron a su casa. En el trayecto, su camioneta chocó con un conductor que se dio a la fuga. El vehículo se dio vuelta dejando a Nicolas y a su esposa Teresa inmóviles en el interior. Sus hijos Gabriel y Mayra lograron arrastrarse hasta salir del auto y apenas sufrieron heridas. Cuando el equipo de rescate llegó, Teresa ya estaba muerta. Nicolas tenía tres vértebras rotas y múltiples fracturas en los brazos. “Tu vida cambia en un segundo”, dice Nicolas. Tras haber sido atendidas sus heridas, la familia Virgen intentó reorganizarse. Afortunadamente, Teresa tenía

También tiene sentido asegurar al padre que permanece en casa. Por ejemplo, una madre, ama de casa, hace malabares con casi 95 horas de trabajo semanal, según Salary.com. Se necesitarían $ 112.000 para reemplazar todo lo que hace-desde el cuidado de los niños, la gestión de la casa, malbarismo de horarios. Obtenga más información en www.lifehappens.org/LI.

un seguro de vida que los ayudaría en ese proceso. Al comienzo, la pareja no estaba convencida de que Teresa necesitara una póliza propia dado que no trabajaba fuera del hogar. Como contratista de construcción, Nicolas entendía la lógica de contar con un seguro de vida para él. Sin embargo, su agente de seguros Marina Nuño les explicó que si algo le ocurría a Teresa, esto generaría gastos. “Piensen en todas las cosas que hace Teresa”, recuerda Marina que les dijo. El seguro de vida les permitió pagar sus cuentas mientras Nicolas estuvo sin trabajar durante casi dos años recuperándose de sus lesiones, incluida la amputación de un dedo. También ayudó con los gastos de la universidad de Mayra y de su hermana mayor, Susana. Si no hubiera sido por el seguro, Nicolas está convencido de que su familia habría perdido su casa. “Teresa sigue cuidando y velando por nosotros”, señala.

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Esta pieza ha sido reproducido con el permiso de Life Happens, una organización sin fines de  lucro dedicada a ayudar a los consumidores a tomar decisiones inteligentes de seguros para The Company You Keep The Company You Keep salvaguardar los futuros financieros de sus familias. Life Happens no apoya ninguna compañía de seguros, producto o asesor. © Life Happens 2015. Todos los derechos reservados.

Ver la historia de Nicolas: www.lifehappens.org/virgen

5 Remedios Naturales contra el dolor de las articulaciones Muchas personas sufren dolor en las articulaciones por diferentes motivos: La artritis, el reuma, la artrosis, etc., no siempre será posible eliminar completamente el dolor, pero podemos poner en práctica ciertas estrategias para intentar aliviarlo. Aquí algunas alternativas naturales para alejarlos de los peligros de las sustancias artificiales. 1) El jengibre: nos ayuda a desinflamar las articulaciones, las propiedades del Jengibre son similares a las del Ibuprofeno. 2) Precaución con algunos alimentos: Lista de alimentos que deberías intentar evitar o tomarlos con cuidado para aliviar el dolor en tus articulaciones: 1 Lácteos: la leche, quesos, y los yogures 2 Carne Roja: deberías eliminarla 3 Gluten: Suele ocasionar inflamación en personas que sufren de artritis 4 Huevos: Contienen ácido araquidónico, esta sustancia produce inflamación 3) Té verde matinal: su efecto antioxidante ha demostrado ser un gran apoyo a la hora de prevenir y aliviar los efectos de enfermedades como la artrosis y el dolor articular. 4) Vitamina E, es una gran aliada en nuestra lucha contra los efectos de la artrosis. 5) Varios alimentos que pueden aliviar el dolor y mejorar tu estado anímico, quieres conocerlos: • Alimentos frescos: opta siempre por verduras y frutas frescas y di no a alimentos congelados o preparados industriales. • Frutos secos: como nueces almendras o pistachos, • Limón • Aceite de Pescado • Granos de quínoa y amaranto

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INGREDIENTS 12 oz. linguine 3 tbsp. butter 4 cloves garlic, minced pinch of crushed red pepper ﬂakes 2 tbsp. Freshly Chopped Parsley 1 lb. fresh littleneck clams 1/2 c. dry white wine Juice of 1 lemon, plus more wedges for serving

DIRECTIONS 1. In a large pot of salted boiling water, cook pastauntil al dente. Drain and return to pot. 2. Meanwhile, in a large skillet over medium heat, melt butter. Add garlic, crushed red pepper ﬂakes, and parsley. Cook until fragrant, 1 minute. 3. Add clams and pour over wine. Cover with a tight-ﬁtting lid and cook until clam shells open, 7 to 10 minutes. (Discard any unopened clams.) 4. Add lemon juice and cooked linguine 5. Serve with lemon wedges.

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Family Wash ( Santa Clara University)

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